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콜라를 베이스로 한 돼지 양념갈비 레시피는 콜라의 단맛과 산미가 고기의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어줘요. 아래에 콜라 베이스 돼지양념갈비 레시피를 소개할게요.
🐖 콜라 베이스 돼지 양념갈비 레시피
✅ 준비 재료 (3~4인분)
- 돼지 갈비 1kg (사전 핏물 제거 필수)
- 콜라 1캔 (355ml)
- 간장 6큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 맛술 또는 미림 3큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술 (선택, 단맛 추가 시)
- 후추 약간
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 배나 사과 간 것 2큰술 (선택사항 – 부드러움 UP)
🍳 만드는 방법
1. 갈비 손질하기
- 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 한두 번 물을 갈아주면 좋아요.
- 물기를 제거하고 칼집을 살짝 내면 양념이 잘 배요.
2. 양념장 만들기
- 큰 볼에 콜라, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 섞어주세요.
- 기호에 따라 설탕이나 갈은 배/사과를 추가하면 더 감칠맛 나고 고기가 부드러워져요.
3. 재우기
- 손질한 갈비에 양념을 부어 골고루 버무리고 채 썬 양파, 대파도 같이 넣어요.
- 냉장고에 넣고 최소 4시간, 가능하면 12시간 이상 재워주세요.
4. 굽기 또는 조리
- 구이용: 팬이나 석쇠에 구워줍니다. 센 불보다 중불에서 천천히 익히면 탄 부분 없이 맛있어요.
- 조림용: 냄비에 양념과 함께 넣고 중불에서 자작하게 조려도 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요.
🍽 팁
- 콜라는 제로콜라보다는 일반 콜라가 단맛과 카라멜 향이 풍부해요.
- 재운 양념은 구울 때 조금 덜어내고, 나중에 살짝 끓여 소스로 활용해도 굿!
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